Estimados colegas y estudiantes:
Hoy he recibido este valioso documento, que recolecta lo trabajado durante la jornada del Foro CocinAR, organizado el pasado 14 de junio por el MINTUR y otras instituciones vinculadas a la actividad turística y educativa del país y la provincia, y que tuvo lugar en nuestra escuela.
Es importante que lo lean: hay aportes significativos vinculados al patrimonio culinario provincial (materias primas, elaboraciones, productores, etc.), asociados al turismo gastronómico. Sugiero a los colegas docentes, que lo consideren como un subsidio bibliográfico para sus materias (Cocina II, Patrimonio Turístico de la Patagonia, Introducción al Turismo, Gastronomía en la Industria Hotelera, Políticas Turísticas y Recreativas, etc.)
Aprovecho para agradecer una vez más a todos quienes colaboraron con su participación: fue una jornada de trabajo sumamente auspiciosa.
Saludos cordiales,
Cecilia